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酱卤肉制品市场应用方案推荐
产品介绍


市场主流风味
(产品)名称
           
应用方案推荐            产品特点            备注            
香精型号            加香量            

猪头肉/                

猪蹄/猪肘/                

心、肝、肚、                

肺、肠、脾                

卤水五花肉/                

卤水猪舌                

8438            0.3-0.5%            肉香自然和谐,留香持久,突出食材本身的鲜香            84257/8230            
香味鲜1#            0.03-0.05%            

鸡脖/鸡翅/                

鸡肘/鸡腿                

鸡胗/鸡爪/                

盐焗鸡系列                

8445            0.3-0.5%            鲜香自然和谐,留香持久,回味好            84220/TG031/            
8230/8405;            
若需要头香            
香味鲜1#            0.03-0.05%            可加8524(0.02-0.04%)            

鸭脖/鸭爪/                

鸭翅/鸭掌                

84257            0.3-0.5%            鲜香可口,回味无穷,留香持久,能更好的突出特征风味(麻辣、五香等)            FG023/卤味鲜香粉/8438            
香味鲜1#            0.03-0.05%            
酱牛肉/卤牛腱            8422            0.3-0.5%            突出牛肉本身的自然肉香,鲜香和谐            84257/8438/8230/8420            
香味鲜1#            0.03-0.05%            
卤水鹅翅            84257            0.3-0.5%            香气和谐自然,香味回味无穷。            8438            
香味鲜1#            0.03-0.05%            
牛板筋            8422            0.30%            肉香和谐,鲜香自然,留香持久            8420            
香味鲜1#            0.03%            


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